Que se estudia para ser catador de vinos

Curso de cata de vinos

Para convertirse en un experto en vinos, primero hay que dominar los métodos analíticos de la cata y luego olvidarse de ellos, según los investigadores Latour y Deighton (1), que publicaron sus conclusiones en una publicación de código abierto. Por supuesto, esta provocadora afirmación captó mi atención y leí el artículo. He aquí mis principales conclusiones.

Esta publicación no es fácil de leer al principio, sin embargo los autores estructuraron el artículo de tal manera que proporciona el contexto de su trabajo, sus 3 hipótesis de investigación, y sus contribuciones reales, que se resumen muy bien después de cada sección.

Los expertos en vino, como muchos otros expertos, han sido objeto de numerosos estudios, que se han centrado principalmente en comparar sus habilidades con las de los novatos. Esta literatura previa demostró que los expertos:También se demostró que se puede enseñar a los novatos a ser más fluidos a la hora de relacionar sus percepciones con las palabras utilizando rejillas o léxicos basados en reglas, como la rueda de aromas del vino creada por la Dra. Ann Noble.

En este trabajo, los autores reconocen una etapa intermedia en el camino de la pericia, que es ser un aficionado al vino, una persona que tiene interés por el vino y ha seguido algún tipo de curso de educación vitivinícola. Ninguna bibliografía se ha molestado en estudiar cómo un aficionado al vino puede convertirse en un experto en vino.

Salario de catador de vinos en el Reino Unido

Las personas que eligen la carrera de catador de vinos comprueban el color, el sabor, el aroma y la consistencia del vino. Los catadores utilizan sus sentidos y papilas gustativas para reconocer las diferentes cualidades del vino; no se realizan pruebas de laboratorio. A los catadores también se les llama sumilleres. Ayudan a distinguir entre los distintos tipos de vino y también a etiquetarlos según su calidad. Los catadores de vino se consideran especialistas en vino, ya que conocen los distintos tipos de vino, así como las sustancias utilizadas en su elaboración y la técnica de elaboración. Estos conocimientos permiten a los catadores reconocer con precisión las distintas cualidades que puede contener un vino.

Un Catador de Vinos es una persona capacitada en la industria del vino, así como el trabajo de un Catador de Vinos, es también una de las ocupaciones excepcionales de los últimos tiempos. Aunque la cata de vinos se considera un arte, requiere un apoyo científico para poder ascender a una carrera en la industria vinícola contemporánea. Las personas que eligen una carrera como catadores de vino son importantes en el sector de la hostelería y pueden ofrecer las mejores recomendaciones de maridaje. El valor de esto se puede entender por el hecho de que se enseña como tema en la mayoría de los cursos de formación de chefs.

Significado de catador de vinos

PromoAbrir menúEn profundidad9 pasos para convertirse en un experto en vinoConvertirse en un experto en vino es desalentador. Los esnobs del vino acechan en cada esquina con ganas de poner en duda su inteligencia y todo el mundo tiene opiniones muy firmes sobre lo que cree que debería beber. Afortunadamente, ¡hay esperanza! A continuación encontrará 9 pasos que le ayudarán a convertirse en un experto en vino. Siga estos pasos y podrá pedir vino con toda confianza en los restaurantes más elegantes de la ciudad. Tenga en cuenta que este es el camino de Wine Folly. Hay muchos caminos hacia el mismo destino, así que toma y deja lo que quieras a partir de aquí.

Dependiendo de tu nivel de compromiso, puedes convertirte en un autoproclamado experto en vinos en menos de un año. Descubrirá que sus conocimientos sobre el vino son como un canto rodado; a medida que avanza, va adquiriendo conocimientos sobre el vino con mayor rapidez y facilidad. Las personas automotivadas lo conseguirán. Uno de los principales programas estadounidenses de acreditación de expertos en vino, el Court of Master Sommeliers, no tiene clases de acompañamiento y consiste simplemente en una serie de difíciles pruebas. Para prepararse para el Court of Masters, la mayoría de la gente estudia de forma independiente o forma pequeños grupos de estudio.

Sumiller

Antes de emprender este camino, es importante responder a la pregunta: ¿qué es un sumiller? Un sumiller es un sumiller o camarero de vinos, un profesional formado y experto que se ocupa del servicio de vinos, normalmente en un restaurante.

No existe una única manera de adquirir las habilidades necesarias para ser un sumiller competente y de éxito. Aunque muchos sumilleres no tienen una formación formal, cada vez son más los que recurren a cualificaciones acreditadas como parte de su desarrollo. Los dos principales proveedores de certificaciones para sumilleres son la Court of Master Sommeliers y la Wine & Spirit Education Trust, y los sumilleres suelen optar por ambas vías de estudio.

La Court of Master Sommeliers (CMS) es la principal organización educativa para profesionales del servicio del vino, creada en 1977 para fomentar normas de calidad en el servicio de bebidas en hoteles y restaurantes. Sus programas hacen hincapié en las habilidades técnicas de servicio, los productores importantes y las clasificaciones de añadas, además de los conocimientos sobre productos y catas.